» لازانیا با ورقه های بادمجان

مواد لازم برای تهیه دستورالعمل لازانیا با ورقه های بادمجان :

5 عدد بادمجان

مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

5 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 عدد پیاز متوسط

300 گرم گوشت گاو با چربی متوسط

2 عدد گوجه فرنگی متوسط

3 میخک سیر

1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق چایخوری نمک

1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1/4 قاشق چایخوری زیره

برای سس بشامل :

1 قاشق غذاخوری کره

1 قاشق غذاخوری آرد

1.5 فنجان شیر سرد

1/4 قاشق چای خوری نمک

1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه

1/4 قاشق چای خوری جوز هندی رنده شده

برای موارد روی غذا :

100 گرم پنیر رنده شده

طرز تهیه :

بعد از برداشتن بادمجان ها ، قسمت های نوک و پوست آنرا پوست بگیرید.

بادمجان هایی را که در حلقه ها یا قطعات طولی برش داده اید در مقدار زیادی آب و نمک خیس کنید تا تلخی آن برطرف شود.

پیاز و سیر را پوست کنده و خرد کنید ( به قطعات کوچک) . بعد از اینکه پوست گوجه فرنگی را گرفتید، آنها را به مکعب های ریز خرد کنید.

گوشت گاو را روی حرارت قرار دهید تا رنگش روشن شود. سپس 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید.

پیاز و سیر خرد شده را به پخت و پز اضافه کرده و هم بزنید.

گوشت چرخ کرده را با مکعب های گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی سرخ کنید تا گوجه فرنگی ها آب بیندازند.

با اضافه کردن نمک ، فلفل و زیره ادامه دهید. کمی آب داغ اضافه کنید و سس را روی حرارت کم بجوشانید.

بادمجان هایی که در آب نمک خیس کرده اید را صاف کنید تا تلخی آن برطرف شود. آب اضافی را با یک حوله کاغذی جدا کنید. آنها را با روغن زیتون باقیمانده کمی تفت دهید.

در یک تابه گریل از پیش گرم شده قرار دهید و در مدت زمانی کوتاه بپزید.

برای تهیه سس بشامل کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید. آرد را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.

بعد شیر سرد و نمک و فلفل و جوز هندی رنده شده را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم

نیمی از بادمجانهای پخته شده را در قسمت زیرین ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. روی آن را گوشت چرخ کرده بپاشید سپس با برش های بادمجان باقی مانده بپوشانید.

سس بشامل را که آماده کرده اید اضافه کنیدو پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و در فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید

سپس آن را با شما عزیزان به اشتراک بگذارید.

ترجمه شده از سایت : yemek.com

تگ ها : لازانیا با ورقه های بادمجان

۰ نظر / ۳۵۹ بازدید