۴ سال پیش
طرز تهیه کرم بروله
کرم وانیلی ترد شکر کاراملی با سطح صاف ، بله کرم بروله واقعا دسر کلاسیک خوبی است. از آنجا که می توانید این کار را چند روز قبل انجام دهید، برنامه ریزی شام را نیز آسان می کند.
اگر از قالبهای کلاسیک کم عمق و پهن استفاده میکنید، در فر کمی کمتر از قالبهایی که من در اینجا استفاده میکنم، زمان میبرند.
توجه : 1 دسی لیتر (deciliter) معادل 100 سی سی (cc)
کرم بروله
(6 قالب کوچک)
مواد لازم :
- 6 عدد زرده تخم مرغ
- 1 عدد دانه وانیل
- خامه فرم گرفته 3 دسی لیتر
- شیر 2 دسی لیتر 3 درصد
- پودر قند 4 قاشق غذاخوری
- 1 دسی لیتر شکر برای لایه ترد
این کار را انجام دهید
- فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- زرده های تخم مرغ را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
- دانه های وانیل را از طول تقسیم کرده و به همراه خامه فرم گرفته، شیر و پودر قند در قابلمه ای قرار دهید.
- روی حرارت ملایم قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد و در حین هم زدن بپزد. دانه های وانیل را بردارید، دانه های وانیل را جدا کرده و دوباره در شیر خامه ای بریزید.
- 6 قالب برای سرو را در یک تابه بلند با لبه های بلند قرار دهید.
- زردههای تخممرغ را کمی در کاسه هم بزنید.
- خامه داغ را کم کم روی زرده ها بریزید و مدام هم بزنید. سپس مخلوط را در ظرفی صاف کرده و در ظرف های سرو بریزید.
- آب داغ را داخل ماهیتابه در کنار قالبها (تقریباً به اندازهای که قالبها پر شدهاند) بریزید.
- ماهیتابه را به همراه قالب های تهیه شده در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود 50 دقیقه یا تا زمانی که کرم بروله ثابت شود بپزید.
- قالب ها را از فر خارج کنید و قبل از گذاشتن در یخچال بگذارید سرد شوند. در اینجا می توانید یک روز قبل از سرو غذا بپزید.
- هنگام سرو، کمی شکر گرانول بپاشید و روی آن را بسوزانید تا کاراملی شود.
مجله ارم بلاگ
وبلاگ غذامذا
مطلب مرتبط
طرز تهیه کینوا مرغ با سبزیجات 
